大蒜几月会发芽

大蒜在春季3月到4月间开始发芽。这个时期气温回升，土壤温度达到5-10摄氏度，大蒜鳞茎内的休眠芽被激活。农户们观察到，当白天温度稳定在15度左右，大蒜就会冒出嫩绿的芽尖。北方地区因气候寒冷，发芽时间会推迟到4月中下旬；南方温暖地区则提前到3月初。大蒜发芽需要经历30-45天的低温春化阶段，这是它生长周期中的关键环节。

大蒜发芽还受储存条件影响。储存温度超过20度或湿度低于60%，会导致发芽延迟。理想储存环境是0-5度的阴凉通风处，湿度保持在70-80%。实验室数据显示，新鲜大蒜在适宜条件下存放60天后发芽率达95%，而存放180天的老蒜发芽率降至30%以下。超市冷藏柜里的大蒜比室温存放的早发芽7-10天，这证明了温度对发芽的决定性作用。