绿豆芽发绿色是好事还是坏事

绿豆芽发绿色完全正常，说明芽苗正在充分进行光合作用。绿色是叶绿素的表现，表明绿豆芽获得了适当光照。超市售卖的绿豆芽常因避光运输而呈白色，家庭培育的绿豆芽接触光线后自然变绿。这种绿色不影响食用安全，反而增加了营养价值。豆芽变绿后仍保持脆嫩口感，炒菜、凉拌都很合适。

绿豆芽发绿色说明培育环境良好，有适当光照促进健康生长。绿色豆芽含有更多维生素和抗氧化物质，比完全白色的豆芽更有营养。豆农知道，适度光照能让豆芽更健壮，减少腐烂风险。家庭种植时，豆芽变绿表明你照顾得当，无需担心。这种自然变化反而证明豆芽新鲜健康，可以放心食用。