番茄属于什么果

番茄被归类为水果，因为它是由花朵的子房发育而来，含有种子。植物学定义中，任何由花朵成熟部分形成的含种子结构都算水果。超市里番茄和苹果、橙子摆在一起，餐厅里番茄作为沙拉配料而非蔬菜主菜，这些日常场景都证明水果身份。番茄含有果糖、葡萄糖等天然糖分，甜度接近其他水果。

番茄在烹饪领域常被视为蔬菜，因为它的咸鲜风味更适合主菜而非甜点。全球多数国家将番茄纳入蔬菜分类用于关税计算，美国最高法院1893年甚至正式裁定番茄为蔬菜用于贸易。番茄含有的谷氨酸钠成分赋予其独特的鲜味，这种味道特征更接近蔬菜而非传统水果。番茄炒蛋、番茄牛腩等菜肴展示了它在咸味料理中的主导地位。