结晶的温度叫什么

结晶的温度被称为凝固点。水在0摄氏度时结冰，这个温度就是水的凝固点。金属如铁在1538摄氏度熔化，凝固点相同。每种物质都有独特的凝固点，这是由分子结构决定的。食盐在801摄氏度凝固，黄金在1064摄氏度凝固。凝固点是物质从液态转为固态的关键温度点。

结晶过程也涉及过冷现象，即液体低于凝固点仍不结晶。蜂蜜可以在-10摄氏度保持液态，直到扰动才结晶。结晶温度受压力影响，高压下水的凝固点降至-7摄氏度。纯物质的结晶温度固定，而混合物则在一个温度范围内结晶，如合金的凝固区间。