什么牌子的是动物奶油

动物奶油品牌包括法国总统、铁塔、新西兰安佳、日本明治等。这些品牌以优质原料和稳定品质著称，烘焙师普遍认可。法国总统奶油口感细腻，适合裱花；铁塔奶油奶香浓郁，适合做慕斯；安佳奶油稳定性好，适合长时间打发；明治奶油则甜度适中，适合直接食用。这些品牌不含反式脂肪酸，健康安全，价格比植物奶油贵30%左右。

动物奶油与植物奶油区别明显。动物奶油从牛奶中提取，颜色自然微黄，室温下容易融化，保质期短。植物奶油由植物油氢化制成，颜色纯白，稳定性强，保质期长。烘焙时，动物奶油打发后体积膨胀2-3倍，口感轻盈；植物奶油打发后体积膨胀4-5倍，口感偏腻。专业蛋糕店多选用动物奶油，消费者可通过融化速度和口感辨别两者差异。