卡瓦斯是什么饮料

卡瓦斯是一种起源于东欧的传统发酵饮料，以黑麦面包为主要原料制作。制作过程将烤黑麦面包浸泡在水中，加入蜂蜜或糖，再经过酵母发酵3-7天。成品呈琥珀色，酒精含量低，约1-3度，带有轻微的甜味和面包香气。俄罗斯、乌克兰、波兰等国家都有各自版本的卡瓦斯，常作为夏日消暑饮品，也可搭配传统菜肴享用。

卡瓦斯具有悠久历史，可追溯至古埃及时代，后由斯拉夫民族发扬光大。现代工艺中，生产商添加水果、浆果或香草创造不同风味。这款饮料富含益生菌和B族维生素，有助于消化系统健康。在俄罗斯，街头小贩常售卖冰镇卡瓦斯，人们直接饮用或加入新鲜水果制成冷饮。许多家庭也有自制传统，代代相传独特配方。