江西菜属于湘菜吗

江西菜不属于湘菜。江西菜以赣菜为代表，口味偏咸鲜辣，注重原汁原味，代表菜品有藜蒿炒腊肉、宁都三杯鸡、井冈山烟笋。湘菜则以湖南菜为代表，口味重辣，讲究香辣鲜浓，代表菜品有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、农家小炒肉。两地在地理上相邻，但烹饪风格有明显区别，江西菜辣度适中，湘菜则辣度更高。

江西菜和湘菜在食材选择上也存在差异。江西菜多选用赣江流域的食材，如鄱阳湖的鱼虾、赣南的蔬菜，烹饪方法以炖、煮、蒸为主。湘菜则多选用洞庭湖的物产，如君山银针茶、洞庭湖银鱼，烹饪方法以炒、炸、烧见长。两菜系虽有辣味共性，但江西菜更注重食材本味，湘菜则更强调香辣刺激的口感体验。