韩国糕点制作方法

韩国糕点制作讲究精确的材料比例和细腻的手工处理。蜂蜜、麦芽糖和红豆是常见基础材料，传统配方中蜂蜜与糖的比例控制在3:1。打糕过程需要反复捶打300次以上，确保糯米完全融合。蒸制时火候至关重要，大火蒸15分钟转为小火再蒸10分钟，这样糕点才能保持弹牙口感。模具使用前需抹油防粘，脱模时轻敲底部即可完整取出。

现代韩国糕点融合了创新元素，绿茶粉和南瓜泥成为流行添加物。制作松饼时，面粉与泡打粉的比例为10:1，面糊搅拌不超过50次避免起筋。冷藏后的面团更易塑形，切割成3厘米厚的小块烘烤效果最佳。装饰环节常用红豆粒和松子点缀，排列成几何图案提升视觉美感。保存时用油纸包裹可延长保质期至7天，微波加热10秒即可恢复松软口感。