大白菜几月自然成熟

大白菜自然成熟时间因地域气候差异而不同。北方地区一般在10月下旬至11月上旬成熟，东北地区可延后至11月中下旬。北京郊区菜农常说"霜降收白菜"，指农历霜降节气前后(10月23日左右)是最佳收获期。山东、河北等地菜农会在9月底开始播种，经过60-70天生长，11月初即可收获成熟。大白菜成熟特征包括外层叶片变黄、紧实度增加、中心叶片抱合紧密。

大白菜生长周期受播种时间直接影响。春季种植的早熟品种，3-4月播种，5-6月即可收获上市。夏季种植的中熟品种，6-7月播种，9-10月成熟。南方温暖地区如广东、广西，大白菜几乎全年可种植，冬季成熟品质最佳。江苏、浙江一带菜农习惯在8月播种，利用秋季凉爽气候，10月底至11月初收获成熟度高的大白菜。不同品种成熟时间也有差异，生育期短的品种约65天，长的可达90天。