面筋球需要冷藏吗

面筋球需要冷藏保存。新鲜制作的湿面筋球在室温下放置2小时就开始滋生细菌，口感会变差。冷藏能延长保质期至3-5天，保持弹性和风味。超市购买的包装面筋球，开封后必须冷藏，包装上的"最佳食用日期"指的是未开封状态。冷藏温度应设置在4度以下，避免冷冻，因为冷冻会使面筋球内部结冰，解冻后变得松散，失去原本的嚼劲。

面筋球冷藏后口感更佳。低温让面筋分子结构更稳定，咀嚼时更有弹性。冷藏过的面筋球在烹饪时不易散开，能保持完整形状。夏季高温时，面筋球更容易变质，冷藏是必要的保存方式。冷藏还能让面筋球吸收更多汤汁味道，提升烹饪效果。面筋球冷藏前应沥干水分，用保鲜盒密封，避免与其他食物串味，这样可以保持最佳品质长达一周。