豆腐属于鲜活农产品吗

豆腐属于鲜活农产品。豆腐由黄豆加工制成，保留了黄豆的营养成分和新鲜特性。豆腐含水量高，容易变质，需要冷藏保存，保质期通常只有几天。豆腐制作过程中不添加防腐剂，保持了食材的原始状态。农贸市场和超市的豆腐区都放在冷藏区销售，与蔬菜水果等鲜活农产品摆放在一起。豆腐生产到消费的时间短，符合鲜活农产品的特征。

豆腐在农业产业链中属于初级加工产品。豆腐生产依赖新鲜黄豆原料，加工过程简单，没有经过复杂工业处理。豆腐价格受黄豆原料价格波动影响大，与鲜活农产品价格波动规律一致。豆腐的营养价值和口感与制作时间密切相关，越新鲜品质越好，这种特性与鲜活农产品相同。豆腐在农产品直供项目中常被归类为鲜活农产品销售。