牛肉能用水清洗吗

牛肉完全可以用水清洗，这是处理生肉的常见方法。冷水冲洗能有效去除表面的血水和杂质，让肉质看起来更干净。家庭烹饪中，很多人会在烹饪前将牛肉块放在流水下冲洗30秒到1分钟，特别是炖牛肉或炒牛肉前，这一步能去除部分腥味。超市里的牛肉在包装前也会经过水洗处理，确保卫生标准。

水洗牛肉还能帮助去除多余的盐分，特别是腌制过的牛肉。研究显示，简单冲洗可减少牛肉表面约20%的钠含量。肉类加工厂在牛肉分割后，会使用喷淋系统进行初步清洗，这一步骤在食品安全指南中有明确规定。家庭厨房中，水洗牛肉还能去除运输过程中可能沾染的灰尘和细菌，为后续烹饪打下良好基础。