德保土特产脆条的制作方法

德保土特产脆条制作需精选当地优质糯米，浸泡6小时后磨成细腻米粉。米粉中加入适量盐巴和山泉水，搅拌至稀糊状。传统工艺使用特制竹筛，将米糊均匀铺成薄层，自然晾晒3天至半干。随后用炭火慢烤，温度控制在80度左右，烤制4小时至金黄酥脆。成品脆条口感香脆，可直接食用或搭配当地特色酱料，保存期可达6个月。

脆条制作关键在于火候掌控，炭火温度过高会导致外焦内生。当地师傅会在烤制过程中翻动3-4次，确保受热均匀。烤好的脆条放入密封陶罐，加入几片当地特制香料，能延长保质时间并增添风味。现代生产已引入烘干设备，但传统炭火烤制的脆条仍受追捧，一天能生产约200斤，满足市场需求。