蔬菜是冷藏还是保鲜

蔬菜冷藏保存需要控制温度在4-8度之间，湿度保持在85%-90%。冰箱的冷藏室能减缓蔬菜呼吸作用，延长保鲜时间3-5天。生菜、芹菜、胡萝卜这类蔬菜适合用保鲜袋包裹后放入冰箱，能防止水分流失。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜用湿纸巾包裹后冷藏，能保持脆嫩口感。土豆、洋葱这类根茎类蔬菜不适合冷藏，存放在阴凉干燥处能保存2周以上。

蔬菜保鲜还有多种实用方法。将新鲜蔬菜放入清水中浸泡10分钟能恢复新鲜度，特别适合叶菜类。用厨房纸巾包裹番茄后再放入保鲜盒，能延长保存时间。黄瓜用保鲜膜包裹后放入冰箱，能防止表皮变软。蘑菇类蔬菜用纸袋包装代替塑料袋，能避免水分积聚导致腐烂。这些简单方法能让蔬菜保持最佳状态，减少浪费。