响螺片是什么螺肉

响螺片是取自响螺肉制成的薄片，响螺属于腹足纲软体动物，体型较大，壳呈圆锥形，表面有肋状突起。响螺肉质地紧实，切片后呈淡黄色，烹饪后口感弹牙。中国沿海地区常见，广东菜式中常用作食材，如白切响螺、鲍鱼扣响螺等。响螺片富含蛋白质和微量元素，营养价值高。

响螺片加工过程需将新鲜螺肉取出，洗净后切成薄片，厚度约2-3毫米。切片后的响螺可炒、炖、煮等多种烹饪方式，最大程度保留其鲜甜口感。福建沿海地区有"响螺片炖鸡汤"这道传统名菜，汤清味鲜，螺片脆嫩。日本料理中也常用响螺片制作刺身，搭配山葵和酱油食用。