花雕酒是什么类型的黄酒

花雕酒属于黄酒中的高档品种，产自中国浙江绍兴地区。这种酒选用优质糯米、小麦和鉴湖水酿制，酒精度一般在15-18度之间。花雕酒因酒坛外绘有彩绘而得名，有"女儿酒"之称，传统上会在女儿出生时埋藏，出嫁时取出。花雕酒色泽琥珀，香气浓郁，口感醇厚，可直接饮用或用于烹饪，是黄酒中的珍品。

花雕酒在酿造工艺上采用复式发酵法，经历制曲、浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、陈酿等8道工序。陈酿时间越长，品质越佳，常见有3年、5年、10年甚至30年陈酿。花雕酒富含多种氨基酸和维生素，营养价值高。在冬季饮用温热的花雕酒可暖身，夏季则适合冰镇后饮用，是中国传统节日和宴席上的常见饮品。