压力锅工作的时候排气

压力锅工作时排气是确保安全的关键环节。蒸汽压力达到设定值后，排气阀会自动打开释放多余蒸汽，防止锅内压力过高导致危险。家用压力锅一般工作压力在1-2个大气压之间，温度可达120摄氏度左右。排气过程中能听到"嘶嘶"声，这是蒸汽排出的正常现象。现代压力锅配备多重安全装置，包括压力限制阀和安全窗，双重保障使用安全。

排气功能让压力锅能快速烹饪食物。普通烹饪需要1小时，压力锅只需15-20分钟就能软化肉类纤维。排气阀的设计让锅内保持高温环境，加速食材熟成。炖煮排骨时，压力锅能在15分钟内达到传统炖煮2小时的软烂效果。排气系统还能减少营养流失，因为高温烹饪时间短，维生素保存率比普通烹饪高30%左右。