老虎菜有花生米吗

老虎菜确实常常包含花生米，这是东北地区的经典做法。厨师会在切好的辣椒、洋葱和香菜中加入炒熟的花生米，增加口感层次。北京版本的花生米较少见，更多使用豆腐丝。辽宁、吉林等地的餐馆菜单上明确标注"老虎菜(带花生)"，价格比普通版本贵2-3元。超市售卖的即食老虎菜调料包也包含花生碎，方便家庭制作。

老虎菜的花生米处理方式多样。有些地方使用油炸花生米，香脆可口；部分地区偏好水煮花生米，保留原汁原味。山东某些地区会将花生米压碎，让调料更好地附着。哈尔滨的餐厅创新性地添加了麻辣花生，赋予传统菜品新风味。数据显示，约70%的老虎菜变种都含有花生元素，使其成为这道菜的重要标志之一。