纯生是白啤还是黄啤

纯生属于黄啤类别。黄啤采用艾尔工艺发酵，颜色呈淡黄色至金黄色，口感清爽。纯生啤酒经过特殊过滤技术保留酵母活性，不经过巴氏杀菌，保持新鲜口感。国内常见的纯生啤酒如青岛纯生、雪花纯生都属于黄啤，颜色明亮，泡沫丰富，带有麦芽香气和轻微果味。纯生啤酒的酿造温度控制在15-20摄氏度之间，发酵时间约7-10天，保留了啤酒的原始风味。

纯生啤酒与白啤在原料和工艺上有明显区别。白啤使用小麦为主要原料，添加比例超过50%，而纯生啤酒以大麦芽为主，小麦添加比例较低。白啤口感更浓稠，呈现浑浊的白色或淡黄色，而纯生啤酒保持清澈的淡黄色泽。白啤的典型代表是比利时小麦啤酒，含有芫荽籽和橙皮香料，而纯生啤酒强调麦芽本身的纯净味道，不添加额外香料。