新鲜核桃能放冰箱冷冻吗

新鲜核桃完全可以放进冰箱冷冻保存。冷冻温度能有效抑制核桃中的油脂氧化，延长保鲜期至6个月以上。冷冻核桃的质地会变得稍脆，取出后室温放置10分钟就能恢复原状。冷冻还能保持核桃的营养成分，包括维生素E、Omega-3脂肪酸和多种抗氧化物质。将核桃放入密封袋或保鲜盒中冷冻，避免吸收冰箱异味，保持最佳风味。

冷冻核桃的用途十分广泛。烘焙前冷冻的核桃碎能更好地融入面团，保持酥脆口感。制作沙拉时，提前冷冻的核桃片能提供更丰富的口感层次。冷冻核桃还适合直接作为健康零食，取出即食方便快捷。研究显示，冷冻保存的核桃其多酚类物质含量比室温保存高出20%，对心血管健康更有益。