陕西汉中吃的特色美食

陕西汉中美食以面食为主，汉中热皮是当地代表性小吃，用米浆蒸制而成，搭配调料食用。菜豆腐将豆腐与蔬菜同煮，口感清爽，搭配米饭食用。汉中浆水面使用发酵的酸菜汤，配以手工面条，酸爽开胃。汉中面皮分热皮和凉皮两种，热皮口感软糯，凉皮筋道弹牙，都是当地人早餐首选。

汉中还有独特的蒸谷米，将大米蒸熟后晒干，再蒸制食用，米香浓郁。汉中核桃饼选用当地优质核桃制作，外酥内软，甜而不腻。汉中罐罐茶用陶罐熬制，配以多种调料，香气四溢。汉中浆水鱼用酸菜汤炖制鲜鱼，酸鲜可口。这些美食融合了川陕风味，形成独特的地方饮食文化。