椒麻鸡是哪个民族发明的

椒麻鸡源于中国四川地区，属于汉族传统美食。这道菜以鸡肉为主料，配以花椒、辣椒等多种调料烹制而成。四川厨师在清朝时期开始将花椒的麻味与鸡肉结合，创造出独特的烹饪方式。成都、重庆等地的餐馆将椒麻鸡作为招牌菜，吸引了大量食客。这道菜在川菜馆菜单上占据重要位置，成为川菜代表之一。

椒麻鸡的制作工艺在20世纪开始向全国传播。北京、上海等地的餐厅纷纷引进这道菜，并根据当地口味进行改良。四川的食品加工企业将椒麻鸡制成预制菜，方便家庭烹饪。如今，椒麻鸡已成为中国各地餐厅的常见菜品，甚至出现在一些国际中餐馆的菜单上，展现了中国饮食文化的魅力。