西安有些什么特色美食

西安美食以面食和肉夹馍闻名。肉夹馍选用优质白吉馍，夹入炖煮6小时以上的腊汁肉，外酥内嫩。凉皮分为米皮和面皮，配以辣椒油、醋和黄瓜丝，酸辣开胃。羊肉泡馍需顾客自己掰碎馍块，店家加入羊肉汤和粉丝炖煮，饱腹暖胃。岐山臊子面面条细长，配以肉臊子和蔬菜，汤鲜味美。

西安回民街的烤肉串用新鲜羊肉串成，撒上孜然和辣椒面，香气四溢。灌汤包皮薄馅大，咬一口汤汁四溢。柿子饼用熟透的柿子面糊炸制，外酥内软，甜而不腻。桂花糕用糯米粉制成，加入桂花蜜，清香扑鼻。甑糕由糯米、红枣和豆沙层叠蒸制，甜糯可口。