自酿樱桃酒的配方是什么

自酿樱桃酒需要准备新鲜樱桃2公斤、白糖500克、高度白酒1.5升。樱桃洗净去核，用白糖腌制2小时后装入玻璃罐，倒入白酒密封。放置阴凉处每天摇晃一次，2周后过滤掉果肉，继续静置3个月即可饮用。整个过程保持器具清洁，避免细菌污染。温度控制在15-25摄氏度之间，发酵效果最佳。

樱桃酒成功的关键在于原料比例和发酵时间。樱桃与白酒比例约为4:3，糖分随个人喜好调整。酿造容器最好选用棕色玻璃瓶，避免阳光直射影响色泽。开封后冷藏保存，一年内风味最佳。酒精度数一般在30-40度之间，樱桃的酸甜与白酒的醇香完美融合，适合餐后小酌或调制鸡尾酒。