电饭煲上面的柴火饭是什么

电饭煲上的柴火饭功能模拟传统柴火烹饪方式，通过特殊加热曲线和内胆设计还原柴火饭的香气。现代电饭煲采用IH电磁加热技术，温度控制精确到1度，米饭受热均匀。内胆多采用厚底设计，部分品牌加入远红外涂层，提升米饭口感。这种模式下，电饭煲会经历"吸水-沸腾-焖煮-保温"四个阶段，煮出的米饭外软内硬，锅底形成金黄锅巴，口感接近传统柴火饭。

柴火饭模式在南方地区特别受欢迎，广东、福建等地家庭常用来煲仔饭。市场数据显示，配备此功能的电饭煲销量比普通型号高出30%。不少品牌推出"古法柴火"系列，加入柴火声音模拟功能，增强烹饪体验。用户反馈表明，柴火饭模式下煮出的粥更加浓稠，炖汤味道更醇厚，特别适合煲汤和煮粥的家庭使用。