蒜苔是什么样子的

蒜苔细长挺直，长度约30-50厘米，直径0.5-1厘米，整体呈圆柱形。颜色鲜绿带点淡白，表面有明显的纵向纹理，摸起来光滑略带韧性。顶端的花苞是蒜苔最明显的特征，呈椭圆形，颜色比茎部稍深。蒜苔的根部微微泛白，切面平整，折断时会发出清脆的声响。

蒜苔弯曲时自然流畅，不会出现硬折痕。新鲜蒜苔水分充足，看起来饱满有光泽，叶片舒展。存放几天后，蒜苔会逐渐变黄，质地变软，香气减弱。蒜苔炒熟后颜色变为深绿，口感脆嫩，带有独特的辛香。蒜苔的香气浓郁但不刺鼻，切开后能闻到明显的蒜香味。