东北冬季种植什么

东北冬季适合种植耐寒蔬菜，如大白菜、萝卜、菠菜和韭菜。这些作物能在零下20度的低温中生长，只需简单覆盖稻草或塑料薄膜保温。大白菜可在9月播种，11月收获；萝卜8月底种植，10月底可收；菠菜9月播种，霜冻后仍能缓慢生长。韭菜是多年生植物，冬季只需剪去地上部分，覆盖腐叶肥，来年春天又能快速萌发。

温室大棚内可种植黄瓜、番茄和辣椒等喜温蔬菜。现代温室配备保温被和加热系统，能维持15度以上温度。黄瓜采用嫁接技术增强抗寒性，元旦前后上市；番茄选用耐寒品种，11月播种，1月开始采收；辣椒需双层覆盖，每亩产量可达3000公斤。这些反季节蔬菜价格是夏季的3-5倍，经济效益显著。