彪彪面是什么

彪彪面是四川成都的一种特色面食，以其麻辣鲜香的口味著称。这种面条选用优质面粉制作，口感筋道有嚼劲。配料丰富，包括牛肉、豆芽、青菜等，浇头用特制的辣椒油和花椒油调制，香气扑鼻。一碗标准彪彪面约重300克，面条粗细均匀，能很好地吸收汤汁。价格亲民，街头小店一份仅需15元左右，是当地人日常喜爱的快餐选择。

彪彪面的历史可追溯至上世纪80年代，最初由成都小摊贩发明。制作工艺讲究，面条需经过三次醒发，确保口感最佳。辣椒油选用四川二荆条辣椒，搭配汉源花椒，麻度适中。店家每天凌晨4点开始熬制汤底，使用鸡骨、猪骨等8种食材熬制6小时。彪彪面已成为成都美食文化代表，年销量超过1000万碗，吸引着全国各地的食客专程前来品尝。