无花果是新鲜还是晒干的

新鲜无花果口感多汁，甜度适中，果肉柔软细腻，可直接食用或加入沙拉中。晒干无花果则浓缩了糖分，质地更加紧实，甜度明显提高，适合作为零食或添加到烘焙食品中。新鲜无花果保存期短，需在采摘后2-3天内食用；晒干无花果可保存数月，便于运输和储存。

无花果晒干后营养价值更加集中，每100克干果含膳食纤维7克，是新鲜果实的3倍。晒制过程保留了大部分矿物质，如钾、镁和钙。新鲜无花果含有更多维生素C和抗氧化物质，水分含量高达80%，有助于补水。两种形式的无花果都含有消化酶，可帮助食物分解，但新鲜无花果的酶活性更强。