黄油冷藏保质期一般多久

未开封的黄油在冰箱冷藏条件下能保存6到9个月。开封后的黄油保质期缩短至3个月左右。黄油中的高脂肪含量使其相对稳定，但接触空气后会逐渐氧化变质。优质黄油保持金黄色泽和均匀质地，出现异味、变色或表面干燥时就不宜食用了。冷藏时最好用原包装或密封容器保存，避免吸收冰箱中的其他气味。

黄油保存温度控制在2-5摄氏度最为理想。家庭冰箱的冷藏室温度往往低于这个范围，会降低黄油的延展性。商业厨房常用黄油冷藏柜保持4摄氏度恒温，延长保质期。冷藏过的黄油使用前可提前15-20分钟取出回温，恢复最佳涂抹状态。真空包装的黄油在冷藏条件下可保存长达12个月，远超普通包装的保存期限。