哪种不锈钢有害

304和316不锈钢食品级安全，但201、202不锈钢含锰量高，长期接触酸性食物会释放重金属。201不锈钢锰含量可达8%，远超304的2%，常用于低价餐具，盛放醋、果汁后会出现明显腐蚀痕迹。202不锈钢镍含量低，铬含量也不稳定，遇热汤或咸食会析出有害物质，实验室检测显示其浸泡液重金属超标3倍以上。

304L和316L不锈钢焊接部位若未经 proper 处理，会析出六价铬化合物。这种物质通过皮肤接触或食物摄入可导致过敏反应，欧盟已禁止其在食品接触材料中使用。201不锈钢制造的保温杯内胆，装热咖啡3小时后，锰溶出量达到每日安全摄入量的40%，长期使用会增加神经系统损伤风险。