自酿果酒可以加水吗

自酿果酒确实可以加水，但需控制比例。水分稀释会降低酒精度，同时影响风味浓度。实践中，1份水果搭配3份水的比例较为常见，过多水会导致酒味寡淡。葡萄酿酒时添加少量水能调节甜度，苹果酒则需谨慎加水以免失去果香。水质选择很重要，纯净水比自来水更适合，避免氯味影响发酵。发酵容器需预留空间，加水后泡沫增多可能导致溢出。

加水还能调节酸度，特别是一些高酸水果如柠檬、西柚。加水量控制在总体积的20%以内较为安全，过多水会抑制酵母活性，延长发酵时间。樱桃酿酒时适量加水能平衡涩味，草莓酒则需少量水保持鲜艳色泽。加水后需调整糖分含量，确保酒精发酵正常进行。成品酒存放时间也会因加水而延长，风味融合需要更久时间。