芝麻油能保存多久

芝麻油的保存时间取决于储存条件和开封状态。未开封的芝麻油在阴凉干燥处可存放18个月以上，开封后应冷藏保存，能维持6-8个月的最佳风味。高温、光照和空气会加速油脂氧化，导致酸败。使用干净的勺子取油能延长保质期，避免水分混入。优质芝麻油色泽清澈，气味浓郁，保存得当的产品不会有哈喇味。

芝麻油的营养价值随时间推移而降低。维生素E和抗氧化物质在储存6个月后含量减少约30%。不同品牌芝麻油保质期差异明显，小批量手工制作的产品保存时间较短。购买时选择生产日期近的产品，使用前检查油的状态。冷藏保存的芝麻油可能出现凝固现象，这是正常物理变化，不影响品质。