橄榄果是什么时候成熟

橄榄果一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区而异。中国南方地区如广东、广西的橄榄果通常在9-10月成熟，而北方地区如陕西、甘肃的橄榄果则多在10-11月成熟。成熟的橄榄果颜色从绿色转为紫黑色，果实饱满，油脂含量最高，是采摘的最佳时期。不同品种的橄榄成熟时间也有差异，如"白橄榄"比"黑橄榄"早熟15-20天。

橄榄果的成熟过程需要充足的阳光和适宜的温度。地中海地区的橄榄果因气候温暖，成熟期较早，7-8月即可收获。而高海拔地区的橄榄果因温度较低，成熟期会推迟到11月甚至12月。橄榄果成熟后需要在树上停留一段时间，以积累足够的油脂，提高品质。农人通过观察果实颜色变化和硬度来判断成熟度，确保获得最佳的橄榄果。