枫糖是什么食材

枫糖是枫树树液熬制而成的天然甜味剂，主要产自北美地区。枫树在早春时节开始流动树液，收集后经过长时间熬煮，水分蒸发后留下浓稠的琥珀色糖浆。根据熬制程度不同，枫糖可分为枫糖浆、枫糖结晶和枫糖块三种形态。枫糖浆可直接涂抹在煎饼、华夫饼上，也可用于烘焙和调味；枫糖结晶则适合替代白糖用于烹饪；枫糖块可以泡水饮用或作为甜点配料。

枫糖含有丰富的矿物质，如锌、锰和钙，比普通糖更有营养价值。制作枫糖需要约40升树液才能产出1升糖浆，整个过程完全依赖自然蒸发，不添加任何化学物质。枫糖的甜度约为蔗糖的60%，但带有独特的坚果香气和淡淡焦糖味。在北美传统中，枫糖不仅是食材，更是文化象征，每年春季的枫糖节吸引众多游客体验传统制作工艺。枫糖的保质期长达数年，冷藏后质地会变稠但风味不变。