翠峰茶属于什么茶

翠峰茶属于绿茶类，产自中国浙江杭州西湖周边山区。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。翠峰茶外形扁平挺直，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。优质翠峰茶冲泡后，茶叶在杯中缓缓舒展，形似雀舌，根根竖立，极具观赏性。每年春季采摘的明前翠峰茶最为珍贵，价格可达每斤数千元。

翠峰茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等功效。现代研究表明，翠峰茶中的儿茶素含量高达15-20毫克/克，远高于普通绿茶。这种茶适合水温80-85℃冲泡，每次用量约3-5克，可冲泡3-4次。翠峰茶保存需避光、防潮、防异味，最佳饮用期为6个月内。日本静冈县和印度大吉岭地区也有类似工艺的绿茶，但品质与中国翠峰茶有明显差异。