印度的巨型芋头是什么品种

印度巨型芋头主要品种是Colocasia esculenta，俗称 taro 或 elephant ear。这种芋头块茎可长至30厘米长，重量超过5公斤。印度南部广泛种植的品种称为"Chembu"，具有紫色外皮和白色肉质，适合烹饪成各种传统菜肴。另一个常见品种是"Arbi"，块茎较小，质地更细腻，常用于咖喱和煎炸食品。

巨型芋头在印度农业中占据重要地位，尤其是西孟加拉邦和喀拉拉邦。当地农民采用轮作系统种植，每公顷产量可达25吨。这些芋头富含淀粉、纤维和微量元素，是素食者的重要蛋白质来源。收获后，芋头可保存3至4个月，成为粮食安全的关键作物。印度政府通过农业推广项目鼓励种植，确保这种传统作物的持续供应。