云吞面是哪个菜系的代表菜

云吞面是粤菜的经典代表，起源于广州。这道面食由爽滑的面条、鲜美的云吞和清澈的高汤组成。云吞内馅多为鲜虾和猪肉，搭配竹笋提味。广州的老字号如"宝华面店"和"银记肠粉店"都以云吞面闻名。云吞面的制作讲究面条的韧度、云吞的大小和馅料的比例，每一家店都有独特配方。云吞面已成为广东人日常饮食的重要组成部分，无论是早餐还是夜宵都很受欢迎。

云吞面在香港发扬光大，成为香港饮食文化的标志。香港的云吞面有着鲜明的特色，云吞较大，馅料更丰富，面条更细。香港街头巷尾的茶餐厅和大排档都能找到这道美食。香港云吞面加入了碱水，使面条更有嚼劲。汤底多以大地鱼和猪骨熬制，味道浓郁。香港的"麦奀云吞面世家"和"沾仔记"等店铺将云吞面推向国际，成为香港美食的名片。