番茄放在冰箱里面好不好

番茄放入冰箱保存会破坏其风味和质地。低温环境会使番茄内部的酶活性降低，导致糖分转化为淀粉，口感变得粉糯。研究显示，冷藏4天的番茄会失去30%的风味物质，质地变硬。番茄表皮细胞在低温下会受到损伤，加速腐烂过程。番茄在冰箱中保存还会失去维生素C，营养价值下降。

番茄的最佳存放温度是15-21摄氏度，远离阳光直射的地方。厨房台面或食品储藏柜是理想选择。完整的番茄可保存5-7天，切开后应密封冷藏并在2天内食用。番茄可以与苹果、香蕉等水果分开存放，避免释放的乙烯气体加速成熟。夏季高温时，可将番茄放在纸袋中，常温保存效果更好。