单丛茶是红茶还是绿茶

单丛茶既不是红茶也不是绿茶，它属于乌龙茶类，属于半发酵茶。单丛茶产自广东潮州凤凰山，制作工艺独特，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。凤凰单丛有多个品种，如蜜兰香、杏仁香、桂花香等，每种都有独特风味。单丛茶汤色金黄明亮，香气持久，回甘明显，冲泡后茶叶舒展完整，可冲泡多次。

单丛茶与红茶绿茶的区别在于发酵程度。红茶全发酵，绿茶不发酵，单丛茶发酵程度介于两者之间，约20-80%。单丛茶的制作工艺更为精细，需要根据天气、茶叶状态灵活调整。单丛茶有丰富的花果香气，如蜜桃香、姜花香等，这些特色是红茶和绿茶所不具备的。单丛茶适合用95-100℃水温冲泡，能充分释放其独特韵味。