水蒸汽有多高温度会融化

水蒸汽在100摄氏度时会凝结成水，这个温度称为水的沸点。厨房里烧水时，壶口冒出的白色气体其实是小水滴，不是真正的水蒸汽。真正的看不见的水蒸汽温度远高于100摄氏度，工业锅炉产生的水蒸汽可达200-300摄氏度。高压锅内的水蒸汽温度能达到120摄氏度左右，这使食物更快煮熟。发电厂产生的水蒸汽温度可高达500-600摄氏度，驱动涡轮机发电。

水蒸汽的温度取决于压力大小。高山上的水不到100摄氏度就会沸腾，因为气压低。压力锅通过增加压力提高水的沸点，食物熟得更快。南极科考站的水蒸汽系统需特殊设计，防止极寒环境下管道冻结。航天器内的水蒸汽循环系统必须精确控制温度，确保太空环境中的设备正常运行。医院消毒设备使用121摄氏度水蒸汽20分钟杀灭细菌。