韩式裱花是什么意思

韩式裱花是一种源自韩国的精致蛋糕装饰技术，使用特制的裱花嘴在蛋糕表面挤出层次丰富的花朵图案。这种裱花手法的特点是花瓣细腻、造型立体，常见花朵包括玫瑰、牡丹、菊花等，颜色搭配柔和自然。制作时需要将奶油打发至适当硬度，通过手腕控制力道挤出花瓣，每朵花由5-8层花瓣叠加而成，整体效果华丽而不失优雅。韩式裱花蛋糕在韩国婚礼、生日等重要场合备受青睐，成为高端甜点的代表。

韩式裱花与传统裱花有明显区别，前者强调自然流畅的花瓣形态，后者多采用规则几何形状。韩式裱花工具包括不锈钢裱花嘴、花钉和转台，操作时需保持室温在20摄氏度以下。学习韩式裱花需要掌握3种基本挤花手法：绕圈、螺旋和点压，每种手法对应不同花朵类型。专业裱花师需经过6个月以上系统训练才能熟练掌握，作品可保存2-3天不变形。这种裱花技术在2015年传入中国后迅速风靡烘焙圈，成为蛋糕装饰的主流趋势之一。