自制奶茶有点酸

自制奶茶发酸的主要原因是原料问题。牛奶或奶制品变质会导致整杯奶茶变酸，特别是夏天室温高时，细菌繁殖加快。新鲜水果如柠檬、芒果等加入过多也会使奶茶变酸。水质不好也会影响口感，自来水中的氯气会与奶茶成分发生反应。使用过期的茶包或茶叶存放不当也会产生酸味，茶叶受潮后容易滋生霉菌。

制作过程中的操作不当也会造成奶茶变酸。工具消毒不彻底，搅拌勺、杯子等没有清洗干净会残留细菌。煮茶时间过长会让茶叶释放过多单宁酸，产生涩味。糖分不足无法平衡酸味，建议每500毫升液体加入30-40克糖。冷藏保存不当会导致变质，自制奶茶最好在2小时内饮用完毕，不要反复加热。