怎么样保存咸鸭蛋不会坏

保存咸鸭蛋需要将蛋清洗干净后晾干水分，放入食品袋或密封容器中，加入高度白酒浸泡表面，排出袋内空气后扎紧袋口存放阴凉处。这种方法能让咸鸭蛋保持3-6个月不坏，家庭制作时每10个蛋使用50毫升白酒即可。蛋壳上的气孔被酒精堵塞，细菌难以进入，延长保质期。

另一种有效方式是将咸鸭蛋裹上高度白酒，再均匀裹满盐粒，放入陶瓷罐中密封。每层蛋之间撒上一层细盐，罐口用塑料膜封好后盖紧盖子。这种方法利用盐的吸湿性和抑菌性，咸鸭蛋能存放半年以上不变质。盐层能吸收多余水分，创造不利于微生物生长的环境，确保咸鸭蛋风味不变。