唐山特产大饹馇的来历

唐山大饹馇起源于清朝光绪年间，由当地百姓发明。这种食品以绿豆面为主料，加入少量面粉，调成稀糊后在特制铛子上摊成薄饼，再切成条状后油炸而成。大饹馇外酥里嫩，金黄诱人，保存期长达3个月。唐山地区盛产绿豆，当地百姓利用这一资源，创造出既经济又美味的食品。大饹馇名字来源于满语"饹馇"，意为"油炸食品"，反映了唐山地区满汉文化交融的历史。

大饹馇制作工艺讲究，需掌握火候与面糊比例。正宗大饹馇需选用唐山本地的绿豆，浸泡4小时后磨浆，过滤后静置沉淀。唐山气候干燥，适宜晾晒面糊，这一地理优势促进了大饹馇的发展。当地百姓逢年过节必备大饹馇，既是美食也是礼品。20世纪初，唐山开滦煤矿工人常携带大饹馇作为干粮，因其耐储存、便于携带，成为矿工们的理想食品。