海参是放到冰箱冷藏还是冷冻

新鲜海参应立即放入冰箱冷藏，温度控制在0-4℃之间，可保存3-5天。冷藏能保持海参的弹性和新鲜度，适合短期食用。购买的海参若已泡发好，需用保鲜盒密封，避免串味。冰箱内的湿度控制在80%左右最佳，防止海参表面干燥。若需长期保存，冷冻是更好选择，温度需在-18℃以下，可保存6个月以上。冷冻前需将海参完全晾干，用保鲜膜包裹后放入密封袋，防止冻伤和冰晶形成。

冷冻保存的海参口感会略微变硬，但营养价值不受影响。解冻时需将海参移至冷藏室，缓慢回温，避免直接用水冲洗。海参冷冻前可切成小块，方便日后使用。专业水产店建议将海参分成单次食用量的小包装，避免反复解冻。冷藏和冷冻的海参在烹饪前都需充分泡发，冷水泡发需8-12小时，热水泡发可缩短至2-3小时。不同品种的海参保存时间有所差异，刺参、梅花参等优质品种保存时间更长。