毛鸡蛋北京叫什么

毛鸡蛋在北京被称为"活珠子"。这种小吃由孵化中的鸡蛋制成，蛋白尚未完全凝固，蛋黄呈半流质状态。北京街头常见的小吃摊位上，热腾腾的活珠子撒上辣椒粉和孜然粉，成为许多市民早餐的选择。活珠子口感独特，既有蛋的香味，又有胚胎的特殊风味，在北京已有数十年的食用历史。

北京市场上活珠子的价格根据大小和新鲜度不同，一般在10到20元之间不等。老北京人喜欢配上一碗豆浆或小米粥食用，形成营养丰富的早餐组合。冬季是活珠子的销售旺季，街头小贩的吆喝声"热乎的活珠子"成为京城一景。这种小吃源自南方，但在北京已发展出独特的烹饪方式，成为京城特色小吃之一。