小龙虾哪个地方发明的最早

小龙虾最早发明于美国路易斯安那州，当地渔民在20世纪初开始捕捉这种外来物种。1930年代，新奥尔良市的小龙虾烹饪方法逐渐成形，当地人将小龙虾与玉米、土豆一同蒸煮，配上特制蘸料。到1950年代，小龙虾节在路易斯安那州举办，吸引了数万人参与。这种烹饪方式后来传播到美国其他地区，成为南部美食文化的代表之一。

小龙虾在中国的历史可追溯至1929年，由日本科学家引入南京附近。这些小龙虾最初用于生物研究，后来在江苏省的湖泊中自然繁殖。1970年代，江苏渔民开始捕捞小龙虾作为食物，1980年代南京出现专门的小龙虾餐馆。2000年后，小龙虾在中国迅速流行，武汉、南京、合肥等地发展出独特的小龙虾烹饪文化，年消费量超过百万吨。