薄荷塘古树茶属于绿茶还是红茶

薄荷塘古树茶属于绿茶。云南薄荷塘产区的古树茶采用绿茶工艺制作，采摘后经过杀青、揉捻、干燥等工序，保留了茶叶中的天然物质。茶叶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮，带有明显的花果香气。绿茶制作过程中茶叶内的茶多酚、氨基酸等成分变化较小，薄荷塘茶保留了这些特点，其口感鲜爽回甘，带有独特的清凉感，符合绿茶的基本特征。

薄荷塘古树茶的制作工艺决定了其绿茶属性。茶农采摘鲜叶后立即进行高温杀青，这一步骤阻止了茶叶发酵，保留了茶叶的绿色和鲜味。茶叶揉捻成条后，通过自然阳光或低温烘干，进一步锁住茶叶的天然成分。检测显示，薄荷塘茶中的茶多酚含量高于发酵茶类，儿茶素保留完整，这些指标均表明它属于绿茶而非红茶。茶汤中的叶底呈现嫩绿色，进一步证实了其未经充分发酵的绿茶特性。