鱼子酱价格是多少

鱼子酱价格差异很大，取决于产地和品质。俄罗斯鲟鱼子酱每100克约3000元，伊朗Beluga顶级鱼子酱每100克可达1万元以上。美国农场养殖的鲟鱼子酱每100克约800元。日本北海道海胆鱼子酱每100克约2000元。俄罗斯塞夫鲁加鱼子酱每100克约5000元。法国阿让特伊农场养殖的鲟鱼子酱每100克约4000元。中国黑龙江养殖的鲟鱼子酱每100克约1000元。

鱼子酱价格还受加工工艺影响。传统手工取卵的鱼子酱比机器加工贵30%。鱼子酱的保存条件也很关键，-2℃至4℃冷藏的鱼子酱每100克比普通冷藏贵200元。真空包装的鱼子酱每100克比普通包装贵150元。鱼子酱的成熟度影响价格，3年成熟期的鱼子酱每100克比2年成熟期贵500元。鱼子酱的盐度含量也会影响价格，低盐鱼子酱每100克比普通盐度贵300元。